Mexican Boerenkool

Ik schrijf deze blog wat later!! Ik ben druk bezig geweest met sport, school, etc.!! Maar vandaag vond ik het de perfecte dag om dit recept alsnog met jullie te delen. Net heb ik samen met Seff (een Jack Russel die ik elke woensdagmiddag uitlaat) gewandeld door het park. Het regende waardoor we allebei lekker nat thuis kwamen. Maar we hebben ons goed vermaakt stokken gooien, heen en weer rennen en liedjes zingen (als er even niemand anders is). 

Ik had met Robert (mijn broertje) in de pauze afgesproken dat ik vanavond de Mexicaanse pasta die ik trouwens al eens eerder heb geblogd zou gaan maken (dit is echt een favoriet bij ons thuis!). Na het wandelen met Seff ging ik dus samen met mijn vader direct naar de winkel om de ingrediënten in huis te halen. Ik ga straks beginnen met koken, maar ik wil jullie eerst vertellen hoe je de 'Mexican Boerenkool' maakt. Want het is een super lekker en ook nog eens makkelijk recept, die ik je zeker aanraadt om eens te proberen!!

Ik hoor mijn vaders buik aan de andere kant van de kamer al knorren, dus ik houdt jullie niet langer in spanning zodat ik snel kan gaan beginnen met koken!!

 ingrediënten voor 5 personen:

(wij hielden nog aardig veel over, maar ik denk dat het met 5 grote eters wel op komt!!)

-500 gram boerenkool

-800 gram zoete aardappel in frietjesvorm

-400 gram zwarte bonen

-1 groene peper

-150 gram 30+ jong belegen geraspte kaas

-1 limoen

-peper naar smaak

-5 Runder hamburgers Pittige Pepers (deze vielen bij ons goed in de smaak!!) (Ik heb hem zelf weggelaten, want ik ben vegetariër)

extra: ovenschaal, oven, snijplank, mes, wok, spatel, glas, vergiet, koekenpan

hoe maak je het:

stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden

stap 2: Laat de boerenkool in kleine beetjes slinken in een wok, voeg af en toe een glas met water toe

(ik gebruikte in totaal ongeveer 0,8/1 Liter)

stap 3: giet de zwarte bonen af, en voeg toe aan de boerenkool 

stap 4: snijdt de zoete aardappel frietjes doormidden, en voeg ook toe

stap 5: zet het vuur wat lager, en snijdt de limoen doormidden verdeel 1 helft over de boerenkool en meng alles goed door elkaar

stap 6: pak een ovenschaal en verdeel hier de helft van de boerenkool in

stap 7: bestrooi met de helft van de kaas, en verdeel daarna de andere helft van de berenkool

stap 8: voeg de rest van de kaas en knijp  de andere helft van de limoen gelijkmatig uit boven de ovenschaal, voeg eventueel een klein beetje peper toe.

stap 9: zet 10 minuutjes in de oven

stap 10: EET SMAKELIJK!!!

wat vind ik van dit recept:

moeilijkheid: Superchef, omdat het wel makkelijk is maar het wat langer duurt voordat het klaar is

keuken: Het is een soort Mexicaanse/Nederlandse mix

dieet: het is met vlees, maar vegetariërs kunnen de burger gewoon weglaten