Gisteravond gingen we met z'n vijven uiteten naar een tapasrestaurant. Elke tafel kreeg een schermpje waarop je kleine gerechtjes on bestellen uit alle streken van de wereld. Zo kon je pizza of pasta kiezen, patatjes, groenten, churros & pancakes maar ook soep met brood of voor de liefhebbers een stukje vlees. En zo was er nog veel meer lekkers!!
Het was duidelijk wat Rutgers favoriete gerechtje was, want hij nam 5X de tomatensoep!! Nu waren we in een tapas restaurant dus de porties waren klein. Maar toch!! Ik vond het daarom een toepasselijk moment om nu mijn eigen tomatensoep met jullie te delen. Je kan hier heerlijk mee variëren. Ik laat dan de soep hetzelfde maar wissel af met ECHTE soepballen of vegetarische balletjes maar soms doe ik er ook geen vlees(vervanger) bij!! Daarnaast kan je ook nog variëren met de broodjes. Zelf vind ik kleine verse/afbak broodjes er heel erg lekker bij passen!! Ik hou van soep er zitten vaak veel groentes in, en het is heerlijk warm!!
Ingrediënten voor 5 personen:
-12 tomaten
-2 uien
-4 tenen knoflook
- 124 gram tomaten puree
-15 gram verse basilicum
-1 prei
-800 ML water
-heerlijke kleine verse/afbak broodjes (bevat gluten)
-eventueel 300 gram biologische magere runder soepballetjes
extra: grote pan, spatel/lepel, mes, snijplank, staafmixer, maatbeker
Hoe maak je het:
stap 0: kijk goed op de verpakking hoe lang de broodjes moeten bakken (als het afbakbroodjes zijn) op deze manier zijn de broodjes tegelijk klaar met de soep!!
stap 1: snijdt de knoflook en ui en fruit het in een pan
stap 2: snijdt alle groente in stukjes en voeg toe aan de pan
stap 3: voeg nu ook het water toe, blijf goed doorroeren totdat het heel warm is
stap 4: voeg de tomatenpuree toe en roer goed door
stap 5: pureer de groente met een staafmixer totdat jij het goed vind.
stap 6: voeg eventueel de balletjes toe
stap 7: Eet smakelijk
Extra informatie:
eet wens: bevat rundvlees en is als je de broodjes weglaat glutenvrij
moeilijkheid: Lehrling want soep maken kan iedereen!!
Hoe kommetjes soep kan jij op?
| Voedingsstoffen (per persoon) (zonder vlees en brood) | hoeveelheid (ongeveer) |
|---|---|
| Kcal | 143 |
| koolhydraten | 25 |
| vet | 3,2 |
| eiwit | 7,1 |
| groenten | 394,4 gram |
Reactie plaatsen
Reacties