Thaise pita broodjes

Gisteren was het al een echt lente weertje, Het zonnetje schijnt de lucht is blauw! Ik word er heel erg vrolijk van! Ik begon de dag met atletiek testjes je moet dan 3 verschillende soorten sprongen maken (uit stand, met 1 pas aanloop en met 3 pas aanloop). Het ging goed, en sprong verder dan de vorige keer dat ik deze testen deed.
Daarna naar school! Ik kon mij moeilijk concentreren, want ik wou graag naar buiten. Toen het pauze was pakte ik dan ook gelijk mijn kans en ging ik samen met Robert (mijn broertje) een half uur wandelen door het park achter mijn school. Toen ik thuis kwam hoorde ik dat ik ook mijn moeder had kunnen tegenkomen. Zij maakte namelijk rond dezelfde tijd een wandeling met haar collega door hetzelfde park. Hoezo toeval bestaat niet!!

Gelukkig was ik vandaag vroeg vrij van school! Ik fietste snel naar huis en maakte vervolgens een lekkere lunch voor mezelf (dit recept komt ook nog op mijn blog, het is erg simpel, maar heel erg lekker!). Pip kwam thuis van de uitlaat, en kwam al kwispelend naar mij toe gerent! Ik gaf haar een botje en genoot van mijn lunch. Toen wij allebei waren uitgegeten sprong ik op de trampoline. Pip stormde op mij al en gaf mij een mega lik aanval! Ik lag op mijn rug in de zon en Pip lag bovenop mij! Zo wil ik het elke dag!

Ik had met Ilsa (mijn allerbeste vriendin) afgesproken om samen met Pip en Puk (een lieve zwarte Labradoedel) te gaan wandelen. Pip had het zonnetje in haar bol en rende alle kanten op, ik vond het eerst wel spannend omdat ze naar de weg rende, maar toen we eenmaal in het park waren was ik heel relaxed! Puk heeft veel gezwommen, en Pip vooral veel gerent (zij vind het water in Februari nog wat te koud). Ook hebben we veel mooie actie foto’s gemaakt, en gezellig bij gekletst! Kortom SUPER GESLAAGT!!

Toen ik thuis was ging ik koken ik vroeg aan Rutger (mijn broertje) waar hij zin in had ik gaf hem 2 opties. Rutger had wel zin in de Pita broodjes met Kikkererwten (Hij wou het wel een keer proberen!). Ik wil dit recept ook graag met jullie delen, dus lees hieronder hoe je deze pitabroodjes maakt.  PS: een glas Melk is aan te raden!

Ingrediënten voor 5 Personen:
-5 Pita volkoren broodjes (bevat gluten)
-400 gram kikkererwten
-2 paprika’s
-400 gram kastanje champignons
-2 uien
-200 ml koksmelk (ongezoet)
-Thaise groene curry 60 gram (bevat gluten)
(maar ik raad aan om tussen door even te proeven wat je zelf lekker vind)
Extra: pan, spatel, mes, snijplank, magnetron, maatbeker

Hoe maak je het recept:
Stap 1:  snijdt de uien in stukjes en fruit dit vervolgens in een pan

Stap 2:  snijdt de paprika en de champignons in stukjes en voeg dit ook toe aan de pan
Stap 3:  roer alles goed door, en voeg de kikker erwten toe
Stap 4: voeg ook de kokosmelk en de Thaise groene curry paste toe en meng alles goed door
Stap 5:  laat het even pruttelen op middel hoog vuur en verwarm intussen de pitabroodjes volgens de verpakking
Stap 6:  snijdt de pita broodjes open en serveer met de groenten, zet er eventueel een glas melk bij
Stap 7: Eet Smakelijk!!

Extra informatie:
Eet wens: Dit is een veganistisch recept en bevat gluten
Keuken: Thais

Heb jij ook genoten van het zonnetje?