Mexicaanse PIZZA

Gisteren was voor Robert (mijn broertje) een hele speciale dag. Het was namelijk de dag van het DK Judo. Hij had er erg veel zin in, maar was natuurlijk heel zenuwachtig. Mijn ouder en mijn broertje Rutger gingen mee om hem aan te moedigen. Ik ging niet mee want Pip moest aan het eind van de middag  uit worden gelaten.

Na de ochtendtraining ging ik naar huis om wat te eten, wenste Robert veel succes en ging naar Chantal en Polly (mijn verzorgpony's). Ze waren al erg aan het verharen het zijn namelijk shetlanders, dus na ongeveer een uur lang het losse haar uit hun vacht te hebben gekamd lag er een hele berg haar op de grond. Juno (een Duitse staande ruw harige hond) wou tijdens het poetsen graag met ons spelen. De speelse Juno legde de zijn bal (die helemaal onder het slijm zat) steeds midden in de berg met haar. Al snel was de (HAAR)bal niet meer te herkennen.

Na het poetsen maakten we een leuke wandeling. We liepen naar een speeltuintje achter mijn huis, daar gingen we veel met ze rennen. Ze sprongen over de evenwicht balk en gingen in volle galop door de zandbak. Chantal vond dit zo leuk dat ze bijna vergat dat ik ook mee rende, ze bokte en sprong alle kanten op. #zomerindebol!!

Nadat we alle paarden weer in de wei en in de stal hadden gezet, ging ik weer naar huis om Pip uit te laten. Ilsa ging mee. Op de fiets gingen we met een sprintje naar het Park. Pip rende los mee aan de fiets. Bij het water deden we een spelletje, ik spetterde met het water en Pip ging er achteraan. Ze vind dit altijd heel erg leuk, maar ik verbaast me dat ze nu ook in het water ging want het water was nog best koud. Na het spel had Pip dat ook door ze was aan het BIBBEREN, dus we gingen snel weer op de fiets met een sprintje richting huis. 'Pip naar de BADJAS' zei ik steeds, waardoor ze een sprintje trok (het ging zo hard!! Ik kon het nauwelijks bijhouden!) Thuis deed ik haar de badjas aan! Ze lag naast de kachel in haar mand lekker te slapen, terwijl ik begon met koken!

Ik maakte Mexicaanse Pizza, Ik wist namelijk dat Robert erg van Mexicaans eten houdt en ik had zin om uitgebreid te gaan koken. Ik besloot daarom om zelf de pizza bodem te gaan maken. Pip was mijn trouwe hulp chef (zelfs het proeven vond ze leuk!!). 

Toen de Pizza's in de oven  zaten kwamen mijn ouders en mijn broertjes thuis. Aan tafel vroeg ik aan Robert of hij door was naar het NK, dit was helaas niet gelukt maar hij was verder wel tevreden. De pizza's vielen in de smaak (ECHT HEEL ERG LEKKER!!).

Ingrediënten voor 5 personen:

voor de bodem:

-500 gram volkoren meel (bevat gluten)

-3 el olijfolie

-7 gram gist

-1 tl zout

-ongeveer 250-300 ml water (voeg dit in kleine beetjes toe zodat het niet te nat wordt)

Voor de topping: 

- 300 gram mager rundergehakt

- 2 el taco kruiden

-100 ml water (alleen bij gebruik van vega gehakt)

-2 rode paprika's

-2 rode uien

-285 gram mais

-150 gram jonge geraspte 30+ kaas

-400 gram mutti polpa (fijngesneden tomaten pulp)

-2 jalapeno pepers (ik weet niet hoe je dat streepje op de n doet)

extra: kom, pan, oven, ovenplaat, spatel, mes, snijplank, vergiet, theelepel, eetlepel, maatbeker, deegroller, theedoek, handen (om te kneden)

hoe maak je het: 

stap 1: begin met het deeg, doe alle ingrediënten (voor de bodem) in de kom, en kneed dit tot een soepel deeg.

stap 2: laat dit een 1/1,5 uur rijzen in de kom met een vochtige theedoek er over op een warme plek (bijv. bij de kachel)

stap 3: verwarm de oven voor op 220 graden

stap 4: snijdt de paprika, jalapeno peper en ui in stukjes en doe dit in een kom

stap 5: giet de mais af en voeg dit ook toe

stap 6: rasp de cheddar kaas en houd even apart

stap 7: doe het (vega) gehakt met eventueel het water in de pan, en voeg de tacokruiden toe.

stap 8:Verwarm dit op middelhoog vuur en blijf goed roeren

stap 9: als het deeg 1/1,5 uur heeft gerust dan is het tijd om te rollen (verdeel wat meel/bloem over de tafel en rol het uit in de vorm van jouw pizza

stap 10:  leg dit met bakpapier op de ovenplaat en maak de randen wat dikker door dubbel te drukken

stap 11: verdeel de mutti polpa over de pizza (ik hield wat over), en strooi hier vervolgens de kaas over

stap 12: verdeel het gehakt en de groente mix over de pizza

stap 13:  zet de pizza 20-30 minuten in de oven totdat de bodem een beetje krokant is (let goed op dat de pizza niet aanbrand)

stap 14: eet smakelijk!!

PS: ik hield wat groente/gehakt/tomaten saus over ik mixte dit allemaal door elkaar en deed dit in een bakje zo kon iedereen extra topping pakken.

Extra info:

Dieet: Dit recept bevat gluten en rundvlees

Wat voor pizza vind jij lekker?