Afrikaanse soep

De scholen zijn weer begonnen! Iedereen is terug van vakantie, en de spandoeken die er al een paar weken te vroeg hingen kloppen nu wel! Zin of geen zin, iedereen begint weer met het oppakken van zijn werk of school ritme. 

Ik ben over naar VWO 5 en mocht Donderdag direct aan de bak. Zo kreeg ik voor wiskunde 1 hele paragraaf huiswerk en kreeg ik bij Nederlands te horen dat ik dit jaar 4 hele boeken moet gaan lezen. Zucht!! Als ik daar aan denk verlang ik al naar de herfstvakantie!! Maar goed ik vind het wel leuk om weer te starten met de CSE trainingen. Volgende week starten we met testen, zodat ik en de trainers kunnen zien hoe ik de vakantie ben doorgekomen. Ik heb er zin in!!

Omdat ik veel tussenuren in mijn rooster heb kan ik mijn huiswerk al op school maken. Op die manier ben ik thuis vrij en kan ik leuke dingen doen, zoals het maken van deze lekkere Afrikaanse soep. Ik ontdekte het recept via het voedingscentrum. Deze website geeft handige adviezen over gezond eten en heeft daarnaast heerlijke recepten die binnen de schijf van vijf passen.

Ingrediënten voor 5 personen:

-0,5 blokje kippen bouillon 

-2 uien

-2 preien

-5 gram gember

-2 el volkorenmeel

-400 gram tuinerwten (diepvries)

-2 appels

-100 ml halfvolle yoghurt

-2 el vloeibare margarine

-peper naar smaak

-kerriepoeder naar smaak

Voor de kip:

-200 gram kipfilet

-0,5 blokje kippenbouillon

TIP: lekker met wat plakjes geroosterd volkoren brood

Hoe maak je het:

stap 1: breng 1200 ml water aan de kook en laat de groentebouillon erin oplossen (doe hetzelfde met een kleine pan ongeveer 600 ml en de kippen bouillon)

stap 2: fruit intussen de uien en snijdt de prei in halve ringen. Verwarm dit vervolgens in een koekenpan met de margarine.

stap 3: doe de kip in de kleine pan en kook het gaar, zodat de binnenkant helemaal wit is.

stap 4: snijdt de gember in kleine stukjes en doe samen met wat kerriepoeder bij de prei en ui.

stap 5: doe de prei en ui in de grote pan en voeg daarna ook de tuinbonen en in stukjes gesneden appels toe.

stap 6: haal de pan van het vuur en rooster de boterhammen. (de soep kan zo even afkoelen!!)

stap 7: breng op smaak met wat peper en roer de yoghurt er door heen.

stap 8: Eet lekker!!

Al weer zin in de volgende vakantie?