Vandaag heb ik een studiedag. Ik ben vandaag druk bezig met leren voor toetsen en het maken van huiswerk. Ik heb vandaag geen training dus heb genoeg tijd om jullie mijn nieuw ontdekte recept te delen. Natuurlijk doe ik naast het leren ook veel leuke dingen zoals het maken van een uitgebreide lunch en die vervolgens bloggen, spelen met mijn konijnen en wandelen met mijn dalmatiër Pip. Klinkt goed toch!!
Zoals ik al zei maakte ik vandaag een uitgebreide lunch. Hiermee bedoel ik een lunch die ik normaal niet kan maken omdat ik dan op school zit, en dus geen pannen kan gebruiken. Ik maakte een rijkelijk gevuld omelet met veel groenten. We hadden alle ingrediënten al in huis dus ik kon meteen aan de slag. Omdat mijn broertje vandaag ook vrij is konden we samen lunchen. Terwijl ik dit recept aan het maken was, maakte hij twee tosti's met kaas. Vervolgens samen smikkelen van onze zelfgemaakte recepten. Het viel bij ons allebij goed in de smaak.
Het recept bevat veel groenten (vandaar ook de naam), waarmee je je minimale dagelijkse hoeveelheid makkelijk haalt. het recept vult goed, en is niet moeilijk te maken. Genoeg redenen dus om aan de slag te gaan. Ik zal je hieronder uitleggen hoe je het maakt!
Ingrediënten voor 1 persoon:
-2 eieren
-0.5 aubergine
-1 tomaat
-1 paprika
-eventueel een beetje olijfolie
extra: een koekenpan, spatel, snijplank, mes
hoe maak je het:
stap 1: snijdt de paprika en aubergine in kleine stukjes
stap 2: gril deze vervolgens in een droge pan
stap 3: breek intussen de eieren, en roer deze met een vorkje door elkaar (er ontstaat een egaal geel mengsel)
stap 4: snijdt de tomaat ook in kleine stukjes, en meng deze door het eimengsel
stap 5: haal de gegrilde groenten uit de pan, en zet even apart
stap 6: doe een beetje olijfolie in de pan
stap 7: verdeel het eimengsel gelijkmatig over de pan, en voeg direct de gegrilde groenten toe
stap 8: laat op middelhoog/laag vuur gaar worden zodat het een stevig omelet wordt
stap 9: leg het omelet voorzichtig op het bord, en eet smakelijk!
Extra informatie:
eet wens: dit is een vegetarisch recept
keuken: Nederlands
Moeilijkheid: lehrling, want je hoeft weinig te gelijk te doen
bron: skinny minds
Wat vinden jullie van dit recept? Ga je het zelf proberen?
| voedingstoffen (per persoon) | hoeveelheid (ongeveer dit kan per product wat verschillen) |
|---|---|
| Kcal | 248 |
| koolhydraten | 14 |
| vet | 13 |
| eiwit | 18 |
Reactie plaatsen
Reacties